똥손도 만드는 호박 치즈 케잌

노란 단호박으로 더 맛있게, 더 건강하게! 호박 치즈 케잌 만들기

찬바람이 불기 시작하는 추운 겨울이면 유난히 생각나는 음식이 있다. 바로 치즈 케잌이다. 잘 어울릴 것 같지 않은 치즈와 케잌의 만남…치즈의 깊은 맛과 케잌의 달콤함이 감미로움을 더하는 치즈 케잌. 여기에 건강한 단맛인 호박을 추가하여 한국인들의 입맛에 찰떡같이 어울리는 단호박 치즈 케잌을 소개한다. 행복을 두배로 업그레이드 해줄 부드러운 단호박 치즈 케잌을 만들어 가까운 지인들과 함께 커피 타임을 가져 보면 어떨까.

1. 단호박 치즈케잌만들기

( 재    료 )

다이제스티브 비스켓 – 120그램

무염버터 – 40그램

크림치즈(CREAM CHEESE) – 300그램

찐단호박(껍질 제거) – 300그램

설탕 – 90그램

계란 – 2개

생크림(HEAVY CREAM) – 50그램

콘스타치(CORN STARCH) – 20그램

( 준 비 사 항 )

1. 다이제스티브 비스켓을 커터기에 갈아 고운 가루 상태로 준비한다. (커터기가 없으면 짚락에 넣고 밀대로 밀어 가루를 내주면 된다.)
2. 미리 실온에 꺼내놓았던 말랑한 버터를 넣고 잘 섞어준다.
3. 케잌팬에 담아 손으로 꾹꾹 눌러가며 평평하게 만들어 준다.
4. 단호박을 껍질을 자르고 300그램으로 계량한 후 뚜껑을 덮어 전자렌지에 3-4분간 익힌다.
5. 호박이 따뜻할 때 으깨고 체어 한번 걸러 완전히 식힌다.
6. 실온에 두었던 크림치즈와 으깬 단호박을 넣어 휘핑하고 설탕과 계란 생크림 순서로 넣으면서 휘핑한다. 마지막에 체친 콘스타치를 넣어 휘핑한다.
7. 다이제스티브 비스켓을 깐 케익팬에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 다듬은 다음 355도 예열 오븐 윗칸에서 40-50분 굽는다.

요건 보너스! 미니 미니한 호박 치즈 케잌 만들기

1. 단단한 미니 호박을 깨끗하게 닦아 전자렌지에 1분 30초 정도(호박 한개당) 익힌다.
2. 적당히 익은 미니 호박을 칼로 잘라 숟가락으로 안에 있는 내용물을 깨끗하게 제거한다. (호박 뚜껑을 나중에 닫아야 하기 때문에 버릴지 말 것)위에서 한 반죽을 호박 안에 담아 355도 예열한 오븐에서 35-40분 굽는다. 호박씨나 견과류 등으로 데코해도 좋다.