캐스트 아이언으로 보글보글 김치찌개를!

일년 동안 Schneider  Team을 믿고 격려해주신 고객분들께 감사한 마음을 표현하기 위해서 저희 팀이 크리스마스 깜짝 선물 Cast Iron(일명 무쇠냄비)을 준비했습니다. 꾸준하게 노력하는 사람, 묵직하게 자신의 일을 감당하는 사람을 ‘무쇠 같다’라는 표현을 쓰기도 하죠? 늘 단단한 무쇠처럼 변하지 않고 최선을 다해 열심히 일하는 Schneider Team이 되겠습니다!

무쇠냄비는 한번 열을 흡수하면 오래도록 보유하는 성질이 있어 영양소 손실없이 빠른 시간 안에 재료를 뭉근하게 익힐수 있답니다. 한국분들에게 가장 친근한 김치찌개도 Cast Iron으로 끓이면 더욱 맛있다는 사실을 아시나요? 푹 익은 김치에 숭덩숭덩 썰어 넣은 돼지고기, Cast iron으로 끓이면 매일 먹는 김치찌개인데도 깊은 맛에 푹 빠지게 된답니다.

소문난 김치찌개의 비법은 바로 쌀뜨물과 된장. 그리고 새우젓으로 간을 하는 것인데요. 거기에 김치찌개의 맛을 더해줄 Cast Iron까지 더해진다면 엄지척! 김치찌개 탄생! 온 가족의 입맛을 사로잡을 김치찌개 만들기 시작해볼까요?

재료:

묵은지 1/4포기(종이컵으로 세 컵 정도), 돼지고기 150g(종이컵으로 한 컵 정도), 쌀뜨물 4컵 정도, 된장 0.5큰술, 청양고추 1개(취향껏), 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 대파 적당량, 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술

만드는 법:

1. 먼저 속을 털어낸 묵은지 1/4포기를 썰고, 돼지고기도 한 컵 준비합니다. 그리고 대파와 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 김치와 돼지고기는 3 :1 비율이 가장 좋습니다.

2. 냄비에 쌀뜨물 4컵과 돼지고기 1컵을 넣고, 김치찌개의 깊은 맛과 돼지고기의 잡내 제거를 위해 된장도 반큰술도 넣어줍니다. 그리고 쌀뜨물이 끓으면서 떠오르는 불순물과 거품은 모두 건져주세요.

3. 돼지기름이 국물에 충분히 우러나온 것 같다 싶으면 잘게 썰어둔 묵은지를 넣어줍니다.

4. 고춧가루 2큰술과 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어주시구요. 간은 새우젓으로!

5. 맛이 2% 부족한 것 같다면 김치 국물을 3-4큰술 넣어주시고, 칼칼한 맛을 원한다면 어슷썬 청양고추 1개도 넣어주세요. 마지막으로 대파를 썰어서 넣어주면 입맛 돋우는 김치찌개 완성!